D03 · Напитка · Без добавен алкохол
Holy Moly Mint
Ябълка, лайм и прясна мента
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 5 мин.
- Общо време
- 5 мин.
- Сезон
- Целогодишно
- Течност преди разреждане
- 130 ml
- Обем на чашата
- 300 ml
- Лед за приготвянето
- 100 g
- Техника
- Изграждане в чашата
Бистра ябълка, хладна мента и жив лайм; леко, без сиропена тежест.
Мерителна кана или джигър, прецизна везна, цедка; барманска лъжица и смесителна чаша
Продукти
| Продукти | За 1 чаша | За 10 чаши |
|---|---|---|
| Основна смес | ||
| Бистър ябълков сок | 40 мл | 400 мл |
| Сок от лайм | 15 мл | 150 мл |
| Захарен сироп 1 към 1 по маса | 10 мл | 100 мл |
| Едва при сервиране | ||
| Газирана минерална вода | 65 мл | 650 мл |
| Ядлива украса | ||
| Мента | 1,5 г | 15 г |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Алергени
Не са предвидени съставки от основните алергенни групи.
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Плеснете ментата веднъж между дланите и я сложете в чашата със сока и сиропа; не я смачквайте.
- Добавете 100 г лед и долейте 65 мл много студена минерална вода. Раздвижете внимателно веднъж отдолу нагоре.
Подреждане и сервиране
130 мл преди разреждане; планирани около 142 мл след първоначалното разреждане. Допускане: 12 мл вода от стопен лед; при сервиране върху лед разреждането продължава.
Предварителна подготовка
Отмерете всички негазирани течности за десет порции, дръжте ги покрити под 5 °C и използвайте в деня на сервиране. Добавете пресния цитрусов сок и билките малко преди поднасяне. Газирани съставки, лед и украса се добавят за всяка чаша; основната смес още не е готова напитка.
Подготовка за десет
Десеткратното количество е основна смес. Отмервайте отделната доза за всяка чаша. При разклащани напитки приготвяйте най-много две порции в подходящо голям шейкър; не умножавайте леда и времето за разклащане по десет.
Ако нещо не се получи
Горчиво: не смилайте и не смачквайте ментата. Рязко кисело: проверете вида сок; следваща проба с 3 мл по-малко лайм.
Вариант
За по-малка порция отмерете всички съставки пропорционално; проверете отново разреждането от леда и размера на чашата. Това е вариант на порцията, а не допълнителна творба.
Творение и зависимост · Псалм 104:24 и 27–30
Размисъл на трапезата
Псалм 104 разглежда многообразието на живите същества и зависимостта им от Божията грижа. В този образ хората не стоят извън творението. Те споделят с другите създания нуждата и радостта от живота. Нашата напитка съчетава ябълка, мента и вода, без да превръща това в цялостно изображение на псалма. Съставките най-напред имат вкусова задача: плод, аромат и ясна свежест. Докато пием, текстът може да събуди внимание, което стига отвъд трапезата. Откъде идват плодовете, кой се грижи за почвите, кой ги е обрал? Благодарността става по-конкретна, когато такива връзки се виждат. Тя се съчетава добре с готовността да пазаруваме грижливо и да не приготвяме повече, отколкото е нужно на всички.
Какъв незабележим труд стои зад онова, на което се наслаждаваме днес?Библейски текст и контекст: Псалм 104:24 и 27–30 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.
Лесна версия за работилница: Holy Moly Mint
Една порция преди разреждане от леда. За младежки занимания използвайте само подходящи продукти без алкохолни съставки.
40 мл бистър ябълков сок, 20 мл сок от лайм, 10 мл захарен сироп 1:1, 60 мл газирана минерална вода и шест листа мента. Изградете в чашата; добавете минералната вода накрая. Връзка: Псалм 104:24 и 27–30. Течност преди водата от стопен лед: 130 мл. При последващото разработване за книгата ментата допълнително се определя по маса.
Какво е променено спрямо работилницата
Лаймът е намален от 20 на 15 мл, минералната вода е увеличена от 60 на 65 мл. Общата течност остава 130 мл. Шест листа мента са уточнени като референтни 1,5 г; размерът на листата варира. Архивната версия се запазва като достъпна младежка карта.