D07 · Напитка · Без добавен алкохол
Living Water
Ройбос, ябълка и бъзов цвят
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 5 мин.
- Общо време
- 5 мин.
- Сезон
- Целогодишно
- Течност преди разреждане
- 130 ml
- Обем на чашата
- 220 ml
- Лед за приготвянето
- 150 g
- Техника
- Разбъркване
Ябълка и мек чай, цветен фон и по-сух завършек от чистия сок.
Мерителна кана или джигър, прецизна везна, цедка; барманска лъжица и смесителна чаша
Продукти
| Продукти | За 1 чаша | За 10 чаши |
|---|---|---|
| Основна смес | ||
| Приготвен чист чай ройбос | 60 мл | 600 мл |
| Бистър ябълков сок | 50 мл | 500 мл |
| Лимонов сок | 10 мл | 100 мл |
| Сироп от бъзов цвят без добавен алкохол | 10 мл | 100 мл |
| Ядлива украса | ||
| Салатна краставица | 8 г | 80 г |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Алергени
Не са предвидени съставки от основните алергенни групи.
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Разбърквайте охладените течности със 150 г лед за 15 секунди.
- Прецедете в охладена чаша без нов лед. Добавете два съвсем тънки резена краставица и сервирайте веднага.
Подреждане и сервиране
130 мл преди разреждане; планирани около 156 мл след първоначалното разреждане. Допускане: 26 мл вода от стопен лед; при сервиране върху лед разреждането продължава.
Предварителна подготовка
Отмерете всички негазирани течности за десет порции, дръжте ги покрити под 5 °C и използвайте в деня на сервиране. Добавете пресния цитрусов сок и билките малко преди поднасяне. Газирани съставки, лед и украса се добавят за всяка чаша; основната смес още не е готова напитка.
Подготовка за десет
Десеткратното количество е основна смес. Отмервайте отделната доза за всяка чаша. При разклащани напитки приготвяйте най-много две порции в подходящо голям шейкър; не умножавайте леда и времето за разклащане по десет.
Ако нещо не се получи
Прекалено парфюмирано: сменете марката бъзов сироп или при следващата проба използвайте 3 мл по-малко сироп плюс вода. Прекалено тръпчиво: не предозирайте ройбоса.
Вариант
За по-малка порция отмерете всички съставки пропорционално; проверете отново разреждането от леда и размера на чашата. Това е вариант на порцията, а не допълнителна творба.
Жажда и среща · Йоан 4:7–15
Размисъл на трапезата
При кладенеца Исус моли една самарянка за вода. Разговорът поема неочакван обрат, защото и двамата излизат отвъд обичайните граници на срещата. Жената задава въпроси и говори като събеседник, който заслужава да бъде приет сериозно. Изразът за живата вода принадлежи към този разговор и не е обещание за действието на напитка. Нашата чаша утолява обикновена жажда и най-много кани да слушаме по-внимателно. Точно това може да е гостоприемно: да не смятаме, че вече знаем от какво се нуждае или в какво вярва другият. Краставицата и ройбосът са съвременни съставки без претенция за историческа близост до сцената. Леката им свежест подкрепя спокойна напитка, при която има място за разговор и никой не е задължен към религиозен отговор.
Какъв въпрос би искал да зададеш, ако наистина те изслушват?Библейски текст и контекст: Йоан 4:7–15 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.
Лесна версия за работилница: Living Water
Една порция преди разреждане от леда. За младежки занимания използвайте само подходящи продукти без алкохолни съставки.
60 мл охладен неподсладен чай ройбос, 50 мл бистър ябълков сок, 10 мл фино прецеден лимонов сок и 10 мл сироп от бъзов цвят. Разбъркайте с лед, прецедете и украсете с два тънки резена краставица. Връзка: Йоан 4:7–15. Течност преди водата от стопен лед: 130 мл. За последващата книжна версия се документират чаената запарка, сиропът и функцията на краставицата.
Какво е променено спрямо работилницата
И четирите количества течности са непроменени. Добавени са стандартът за чай B01, ледът, времето за разбъркване, чашата и 8 г краставица като ориентир за два тънки резена. Засега промяна на количествата не предлага обосновано предимство.