D23 · Напитка · Коктейли за възрастни
Вечер край лозето
Бяло вино, ябълка и розмарин
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 5 мин.
- Общо време
- 5 мин.
- Сезон
- Целогодишно
- Течност преди разреждане
- 140 ml
- Обем на чашата
- 300 ml
- Лед за приготвянето
- 100 g
- Техника
- Изграждане в чашата
- Приблизително алкохолно съдържание
- 5,13 % vol.
- Чист алкохол в порцията
- 7,8 ml
Сухо вино, светла ябълка и съвсем кратък билков аромат.
Мерителна кана или джигър, прецизна везна, цедка; барманска лъжица и смесителна чаша
Продукти
| Продукти | За 1 чаша | За 10 чаши |
|---|---|---|
| Основна смес | ||
| Бяло вино с 12 обемни процента алкохол | 65 мл | 650 мл |
| Бистър ябълков сок | 25 мл | 250 мл |
| Лимонов сок | 5 мл | 50 мл |
| Едва при сервиране | ||
| Газирана минерална вода | 45 мл | 450 мл |
| Ядлива украса | ||
| Пресен розмарин | 0,15 г | 1,5 г |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Алергени
Сулфити
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Плеснете за кратко розмарина и го разбърквайте с виното и соковете върху 100 г лед за 10 секунди.
- Добавете 45 мл минерална вода. Извадете розмарина след една минута.
Подреждане и сервиране
140 мл преди разреждане; планирани около 152 мл след първоначалното разреждане. Допускане: 12 мл вода от стопен лед; при сервиране върху лед разреждането продължава.
Предварителна подготовка
Отмерете всички негазирани течности за десет порции, дръжте ги покрити под 5 °C и използвайте в деня на сервиране. Добавете пресния цитрусов сок и билките малко преди поднасяне. Газирани съставки, лед и украса се добавят за всяка чаша; основната смес още не е готова напитка.
Подготовка за десет
Десеткратното количество е основна смес. Отмервайте отделната доза за всяка чаша. При разклащани напитки приготвяйте най-много две порции в подходящо голям шейкър; не умножавайте леда и времето за разклащане по десет.
Ако нещо не се получи
Смолисто: извадете розмарина по-рано. Прекалено сладко: изберете сухо вино вместо полусладко.
Вариант
За по-малка порция отмерете всички съставки пропорционално; проверете отново разреждането от леда и размера на чашата. Това е вариант на порцията, а не допълнителна творба.
Свързаност и плод · Йоан 15:1–8
Размисъл на трапезата
В Евангелието от Йоан Исус говори за лозата и пръчките. Образът описва свързаност и плод в отношението към Него. Той не обосновава нито задължение да пием вино, нито особена духовна стойност на алкохолните напитки. Нашата лека винена напитка е предложение само за възрастни; на същата трапеза е готова равностойна алтернатива. Розмаринът служи за аромат и се изважда бързо. За разговора образът на свързаността може да е полезен, без хората да бъдат оценявани според постиженията им. Кои отношения ни подхранват? Къде можем да дадем нещо нататък? От тази гледна точка плодът не възниква от постоянно самоусъвършенстване, а от връзка, която включва и почивка, грижа и взаимна подкрепа.
Коя връзка ти дава сили да предадеш нещо добро нататък?Библейски текст и контекст: Йоан 15:1–8 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.