D24 · Напитка · Коктейли за възрастни
Спътници
Джин, круша и лимон
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 5 мин.
- Общо време
- 5 мин.
- Сезон
- Целогодишно
- Течност преди разреждане
- 92 ml
- Обем на чашата
- 180 ml
- Лед за приготвянето
- 180 g
- Техника
- Разклащане
- Приблизително алкохолно съдържание
- 10,43 % vol.
- Чист алкохол в порцията
- 12 ml
Круша и хвойна, умерена сладост и ясна киселинност.
Мерителна кана или джигър, прецизна везна, цедка; шейкър
Продукти
| Продукти | За 1 чаша | За 10 чаши |
|---|---|---|
| Основна смес | ||
| Джин с 40 обемни процента алкохол | 30 мл | 300 мл |
| Сок от круша | 45 мл | 450 мл |
| Лимонов сок | 12 мл | 120 мл |
| Захарен сироп 1 към 1 по маса | 5 мл | 50 мл |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Захарен ръб по желание
За показаната подредба: допълнително по 2 г фина захар и 1 мл лимонов сок за половин ръб на чаша; за десет чаши – 20 г и 10 мл. Не са включени в основната доза.
Алергени
Не са предвидени съставки от основните алергенни групи.
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Разклащайте със 180 г лед за 10–12 секунди.
- Прецедете фино в предварително охладена малка чаша купе без допълнителен лед.
Подреждане и сервиране
92 мл преди разреждане; планирани около 115 мл след първоначалното разреждане. Допускане: 23 мл вода от стопен лед; при сервиране върху лед разреждането продължава.
Предварителна подготовка
Отмерете всички негазирани течности за десет порции, дръжте ги покрити под 5 °C и използвайте в деня на сервиране. Добавете пресния цитрусов сок и билките малко преди поднасяне. Газирани съставки, лед и украса се добавят за всяка чаша; основната смес още не е готова напитка.
Подготовка за десет
Десеткратното количество е основна смес. Отмервайте отделната доза за всяка чаша. При разклащани напитки приготвяйте най-много две порции в подходящо голям шейкър; не умножавайте леда и времето за разклащане по десет.
Ако нещо не се получи
Джинът доминира: не използвайте вид с по-висок алкохолен градус без ново изчисление.
Вариант
По желание, както е показано: за тънък половин захарен ръб предвидете допълнително по 2 г фина захар и 1 мл лимонов сок за чаша, за десет чаши — 20 г и 10 мл. Навлажнете само външната страна на половината обиколка и потопете леко в захарта; вътрешността на чашата да остане чиста. Основната смес остава непроменена. Все още не е дегустирано.
Спътничество и истории, чути по нов начин · Лука 24:13–27
Размисъл на трапезата
По пътя към Емаус двама души говорят за онова, което ги занимава. Непознатият спътник първо пита и изслушва разочарованието им. Следващото тълкуване възниква в среща, а не като откъсната лекция. Нашият коктейл подхваща мотива за разговор по пътя; той не е средство за религиозно познание. Крушата смекчава хвойновия аромат на джина, докато лимонът запазва очертанията. Който не пие алкохол, получава с D10 или с варианта без кофеин D17 самостоятелно създадена чаша. На трапезата можем да попитаме кой ни е помогнал да чуем позната история по друг начин. Доброто спътничество често започва с това да не изтъкнем веднага собственото си обяснение, а точно да възприемем опита на другия.
Кой ти помогна да погледнеш по друг начин на трудно преживяване?Библейски текст и контекст: Лука 24:13–27 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.