D30 · Напитка · Коктейли за възрастни
Свободна неделя
Джин, ябълка и краставица с лайм
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 5 мин.
- Общо време
- 5 мин.
- Сезон
- Целогодишно
- Течност преди разреждане
- 140 ml
- Обем на чашата
- 300 ml
- Лед за приготвянето
- 100 g
- Техника
- Изграждане в чашата
- Приблизително алкохолно съдържание
- 6,58 % vol.
- Чист алкохол в порцията
- 10 ml
Хвойна, ябълка и свежа краставица; по-леко от кратък коктейл със спиртна основа.
Мерителна кана или джигър, прецизна везна, цедка; барманска лъжица и смесителна чаша
Продукти
| Продукти | За 1 чаша | За 10 чаши |
|---|---|---|
| Основна смес | ||
| Джин с 40 обемни процента алкохол | 25 мл | 250 мл |
| Бистър ябълков сок | 40 мл | 400 мл |
| Сок от лайм | 10 мл | 100 мл |
| Захарен сироп 1 към 1 по маса | 5 мл | 50 мл |
| Едва при сервиране | ||
| Газирана минерална вода | 60 мл | 600 мл |
| Ядлива украса | ||
| Салатна краставица | 8 г | 80 г |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Алергени
Не са предвидени съставки от основните алергенни групи.
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Разбъркайте за кратко негазираните съставки върху 100 г лед.
- Добавете 60 мл минерална вода и два тънки резена краставица. Сервирайте веднага.
Подреждане и сервиране
140 мл преди разреждане; планирани около 152 мл след първоначалното разреждане. Допускане: 12 мл вода от стопен лед; при сервиране върху лед разреждането продължава.
Предварителна подготовка
Отмерете всички негазирани течности за десет порции, дръжте ги покрити под 5 °C и използвайте в деня на сервиране. Добавете пресния цитрусов сок и билките малко преди поднасяне. Газирани съставки, лед и украса се добавят за всяка чаша; основната смес още не е готова напитка.
Подготовка за десет
Десеткратното количество е основна смес. Отмервайте отделната доза за всяка чаша. При разклащани напитки приготвяйте най-много две порции в подходящо голям шейкър; не умножавайте леда и времето за разклащане по десет.
Ако нещо не се получи
Прекалено сладко: проверете ябълковия сок; при следващата проба намалете сиропа с 2 мл.
Вариант
За по-малка порция отмерете всички съставки пропорционално; проверете отново разреждането от леда и размера на чашата. Това е вариант на порцията, а не допълнителна творба.
Сестринска напитка без добавен алкохол: Двама край кладенеца ↗
Почивката като дар за хората · Марк 2:27
Размисъл на трапезата
Думите на Исус за съботата стоят в еврейски спор за доброто устройване на този ден. Те не бива да служат за противопоставяне на християнската свобода срещу уж враждебен към живота юдаизъм. Текстът насочва погледа към благото на хората. Нашата напитка подхваща мотива на подареното прекъсване, без исторически да приравнява неделята и съботата. Тя е доброволно предложение за възрастни; D13 предлага свежа напитка без добавен алкохол. На трапезата можем да попитаме какво действително прави почивката възможна. Свободният следобед помага малко, ако работата негласно се прехвърли на някой друг. Затова общата почивка се нуждае и от справедливи уговорки и готовност за известно време да оставим очакванията.
Какво трябва да се промени, за да е възможна почивка за всички?Библейски текст и контекст: Марк 2:27 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.