S14 · Супа · Веганско
Червена нишка
Доматена супа с леща и босилек
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 20 мин.
- Общо време
- 40 мин.
- Сезон
- Целогодишно
- Планиран добив
- 1400 g
Плодов доматен вкус и нежна плътност от лещата, свеж босилек.
Тенджера, блендер
Продукти
| Продукти | За 4 души | За 10 души |
|---|---|---|
| Супа | ||
| Нарязани домати от консерва | 600 г | 1500 г |
| Червена леща, суха | 130 г | 325 г |
| Лук | 90 г | 225 г |
| Чесън | 4 г | 10 г |
| Зехтин с мек вкус | 25 г | 62,5 г |
| Питейна вода | 650 мл | 1625 мл |
| Фина сол | 6 г | 15 г |
| Босилек | 12 г | 30 г |
| Черен пипер | 0,4 г | 1 г |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Алергени
Не са предвидени съставки от основните алергенни групи.
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Нарежете лука и чесъна ситно и ги задушете в олиото за четири минути. Добавете лещата, доматите и водата.
- Варете на тих огън 20–25 минути, докато лещата омекне напълно. Овкусете със сол едва след проверката за готовност.
- Пасирайте половината супа и я върнете обратно; така остават малки парченца. Допълнете до 1400 мл. Накрая добавете босилека и пипера.
Подреждане и сервиране
350 мл като засищаща супа.
Предварителна подготовка
Изплакнете лещата и почистете лука; сварете супата в деня на сервиране.
Подготовка за десет
За десет души: Разбърквайте често, за да не загаря лещата; коригирайте добива едва накрая.
Ако нещо не се получи
Много гъсто: разредете с гореща вода. Лещата остава сурова след посоченото време: продължете варенето; при кисели домати може да е нужно повече време.
Вариант
За многостепенно меню използвайте по-малката порция, посочена в регистъра на менютата. Времето за готвене зависи от дебелината и съда, а не само от броя хора.
Да бъдеш видян и да се промениш · Лука 19:1–10
Размисъл на трапезата
Закхей иска да види Исус, а самият той е повикан. Поканата в дома му предизвиква възражения, защото общественото му положение е свързано с несправедлива печалба. Историята не завършва с приятелска трапеза. Тя разказва и за възстановяване на отнетото и променена отговорност. Нашата червена супа не използва дърво или монета като декоративен символ. Тя трябва най-напред да има наситен и достъпен вкус. След това разговорът може да попита какво означава да приемем човека сериозно, без да пренебрегваме неправдата. Признанието и отговорността не се изключват. Който е видян, може да се промени; който е наранен, има нужда от конкретна справедливост. Затова гостоприемството е повече от учтиво избягване на трудните въпроси.
Каква промяна би направила едно извинение конкретно?Библейски текст и контекст: Лука 19:1–10 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.