S45 · Десерт · Вегетарианско
Под смокинята
Сладкиш със смокини, орехи и фурми
Рецептурен прототип · не е изпитан на практика
- Активна работа
- 25 мин.
- Общо време
- 80 мин.
- Сезон
- Късно лято и есен
- Планиран добив
- 900 g
Сочна смокиня, ядкова средина и сладост от фурмите с малко допълнителна захар.
Форма с диаметър 20 см, фурна
Продукти
| Продукти | За 4 души | За 10 души |
|---|---|---|
| Тесто | ||
| Пшенично брашно тип 550 | 180 г | 450 г |
| Орехови ядки | 70 г | 175 г |
| Фурми | 80 г | 200 г |
| Цели яйца без черупки | 100 г | 250 г |
| Натурално кисело мляко с 3,5 процента масленост | 150 г | 375 г |
| Рапично олио | 60 г | 150 г |
| Захар | 35 г | 87,5 г |
| Бакпулвер | 8 г | 20 г |
| Фина сол | 0,5 г | 1,25 г |
| Плод | ||
| Пресни смокини | 250 г | 625 г |
| Лимонов сок | 8 мл | 20 мл |
Грамовете и милилитрите се отнасят до почистени продукти. Колоната за десет умножава продуктите, не времето за готвене.
Алергени
Яйца; глутен — пшеница; мляко; орехи
Проверете етикетите и възможния кръстосан контакт; няма гаранция за липса на следи.
Приготвяне
- Нарежете фурмите ситно и смелете орехите едро. Разбъркайте яйцата, киселото мляко, олиото и захарта; добавете за кратко брашното, бакпулвера, солта, фурмите и ядките.
- Изсипете във форма с диаметър 20 см, застлана с хартия. Нарежете смокините на четвъртини, поръсете с лимон и подредете отгоре.
- Печете на 175 °C с горен и долен нагревател 40–50 минути. Проверете с дървено шишче и се уверете в пълното изпичане. Охладете върху решетка за 25 минути.
Подреждане и сервиране
Около 900 г сладкиш; осем до десет малки парчета.
Предварителна подготовка
Нарежете плода непосредствено преди печене. Оставете сладкиша да изстине, преди да режете малки парчета за меню. При приготвяне от предния ден охладете напълно, съхранявайте покрито под 5 °C и темперирайте само нужните парчета малко преди поднасяне.
Подготовка за десет
За десет души: Използвайте две малки форми; определете размера на парчетата според действителния добив.
Ако нещо не се получи
Много влажна среда: не увеличавайте смокините без претегляне; при нужда печете по-дълго.
Вариант
За многостепенно меню използвайте по-малката порция, посочена в регистъра на менютата. Времето за готвене зависи от дебелината и съда, а не само от броя хора.
Сигурност и живот без заплаха · Михей 4:4
Размисъл на трапезата
Михей описва хора, които седят под лозата и смокинята си, без да бъдат плашени. Образът свързва мира със защитено всекидневие. Не става дума за изключително благосъстояние на малцина. Смокините в нашия сладкиш напомнят този конкретен език на надеждата. Самата рецепта е съвременна и не се позовава на предполагаема библейска пекарска традиция. На трапезата можем да говорим какво означава сигурността за различни хора. Спокойно помещение, сигурно право на пребиваване, достатъчно храна и свобода от насилие не са даденост навсякъде. Празникът може да носи радост и същевременно да държи погледа отворен за това. Надеждата в текста пита как добрият живот става мислим и за онези, които досега са били изключени от него.
Какво за теб принадлежи към всекидневие без заплаха?Библейски текст и контекст: Михей 4:4 ↗
Размисълът е днешно кулинарно тълкуване и собствен преразказ на библейския текст; не е историческа възстановка.