D11 · Drink · Ohne zugesetzten Alkohol
Ein ruhiger Ort
Kamille, Apfel und wenig Holunderblüte
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Flüssigkeit vor Verdünnung
- 153 ml
- Glasgrösse
- 300 ml
- Eis zum Zubereiten
- 100 g
- Technik
- Aufbauen
Milder Blütenduft, heller Apfel und zurückhaltende Süsse.
Messbecher oder Jigger, Feinwaage, Sieb; Barlöffel und Rührglas
Zutaten
| Zutaten | Für 1 Glas | Für 10 Gläser |
|---|---|---|
| Grundmischung | ||
| Kamillenaufguss fertig | 70 ml | 700 ml |
| Klarer Apfelsaft | 40 ml | 400 ml |
| Zitronensaft | 8 ml | 80 ml |
| Holunderblütensirup ohne Alkoholzusatz | 5 ml | 50 ml |
| Erst beim Service | ||
| Mineralwasser mit Kohlensäure | 30 ml | 300 ml |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Keine der Hauptallergenzutaten planmässig eingesetzt.
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Kalten Aufguss mit Apfel, Zitrone und Holunder auf 100 g Eis rühren.
- 30 ml Mineralwasser zugeben und sofort servieren. Unmittelbar nach dem Aufgiessen servieren.
Anrichten und servieren
153 ml vor Verdünnung; geplant etwa 165 ml nach anfänglicher Verdünnung. Annahme: 12 ml Schmelzwasser; bei Service auf Eis wächst die Verdünnung weiter.
Vorbereiten
Alle stillen Flüssigkeiten für zehn Portionen abmessen, abgedeckt unter 5 °C halten und am Servicetag verbrauchen. Frischen Zitrussaft und Kräuter erst kurz vor Service einarbeiten. Kohlensäure, Eis und Garnitur pro Glas ergänzen; die Grundmischung ist noch kein fertiger Drink.
Für zehn vorbereiten
Die Zehnfachmenge ist eine Grundmischung. Pro Glas die Einzelmenge abnehmen. Geschüttelte Drinks höchstens zu zwei Portionen je passend grossem Shaker herstellen; Eis und Schütteldauer nicht zehnfach hochrechnen.
Wenn etwas nicht gelingt
Seifig-blumig: Holundersirup nicht erhöhen, Kamillentee genau dosieren.
Variante
Bei bekannter Unverträglichkeit gegenüber Kamille einen anderen vollständig beschriebenen Drink wählen; nicht spontan eine unbekannte Blüte einsetzen.
Ruhe und begrenzte Kräfte · Markus 6,30–32
Ein Gedanke für den Tisch
Nachdem die Jünger von ihrem Tun berichtet haben, lädt Jesus sie an einen ruhigen Ort ein. Der Text nimmt wahr, dass Menschen nicht unbegrenzt verfügbar sind. Schon der weitere Verlauf zeigt allerdings, wie verletzlich solche Ruhepläne bleiben. Unser Getränk schafft keine Ruhe auf Bestellung und besitzt kein Gesundheitsversprechen. Die Kamille wird wegen ihres milden Blütendufts verwendet; alle Zutaten werden vor der Verarbeitung sorgfältig geprüft. Am Tisch kann die Frage helfen, wer gewöhnlich für die anderen sorgt und dabei selbst kaum zum Sitzen kommt. Eine Einladung zur Pause wird glaubwürdig, wenn Aufgaben tatsächlich übernommen werden. Vielleicht schenkt heute jemand anderes nach oder trägt die Teller ab. Kleine konkrete Entlastungen brauchen keine grosse Inszenierung, um spürbar zu werden.
Wer könnte heute eine wirkliche Pause gebrauchen?Bibeltext und Kontext: Markus 6,30–32 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.