G01 · Garnitur
Emmaus
Bohnencreme mit Karotten Roggenknusper und Petersiliensalsa
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Fünfzehn Begleitkompositionen aus Gemüse, Sauce, Frische und Knusper. Jede ist eine eigenständige Rezeptur und mit passenden Hauptprodukten verbunden.
Garnitur
G02 · Garnitur
Rut am Feldrand
Lauch mit Apfel Gerste und milder Senfsauce
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G03 · Garnitur
Garten am Morgen
Erbsen mit Fenchel Minze und Sonnenblumenkernen
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G04 · Garnitur
Noomis Rückkehr
Ofenranden mit Sojajoghurt Dill und Walnuss
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G05 · Garnitur
Tisch am Jakobsbrunnen
Gurke mit Kräuterjoghurt Oliven und Zitronenduft
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G06 · Garnitur
Friedenszweige
Linsen mit Tomaten Zucchetti und Kräuteröl
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G07 · Garnitur
Blüte in der Wüste
Gerösteter Blumenkohl mit Zitronen Kräutersauce und Rosinen
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G08 · Garnitur
Netz am Morgen
Fenchel mit Orange knusprigen Kartoffeln und Dill
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G09 · Garnitur
Das kleine Senfkorn
Wirz mit Apfel und milder Senfcreme
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G10 · Garnitur
Korn der Hoffnung
Bulgur mit Ofenkürbis Petersilie und Kürbiskernen
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G11 · Garnitur
Gast in Mamre
Geröstete Aubergine mit Granatapfel Walnuss und Petersilie
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G12 · Garnitur
Licht auf dem Weg
Zucchetti mit Tomaten Kapern und Basilikum
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G13 · Garnitur
Tisch der Versöhnung
Pilze mit cremiger Polenta und Schalotten
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G14 · Garnitur
Weinberg am Hang
Geschmorte Zwiebeln mit Trauben und Thymian
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G15 · Garnitur
Offene Hände
Brokkoli mit Zitronencreme Radieschen und Sonnenblumenkernen
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