D21 · Drink · Ohne zugesetzten Alkohol
Freundlicher Blick
Kamille und weisse Frucht mit Zitrone
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Flüssigkeit vor Verdünnung
- 127 ml
- Glasgrösse
- 220 ml
- Eis zum Zubereiten
- 150 g
- Technik
- Rühren
Milde Birne und Kamille, kleine Zitronenspitze; glatt und leicht.
Messbecher oder Jigger, Feinwaage, Sieb; Barlöffel und Rührglas
Zutaten
| Zutaten | Für 1 Glas | Für 10 Gläser |
|---|---|---|
| Grundmischung | ||
| Kamillenaufguss fertig | 75 ml | 750 ml |
| Birnensaft | 40 ml | 400 ml |
| Zitronensaft | 8 ml | 80 ml |
| Zuckersirup 1 zu 1 nach Masse | 4 ml | 40 ml |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Keine der Hauptallergenzutaten planmässig eingesetzt.
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Alle Flüssigkeiten mit 150 g Eis 15 Sekunden rühren.
- Ohne neues Eis abseihen und unmittelbar servieren. Keine Blüten aus unbekannter Herkunft als Dekoration verwenden.
Anrichten und servieren
127 ml vor Verdünnung; geplant etwa 152 ml nach anfänglicher Verdünnung. Annahme: 25 ml Schmelzwasser; bei Service auf Eis wächst die Verdünnung weiter.
Vorbereiten
Alle stillen Flüssigkeiten für zehn Portionen abmessen, abgedeckt unter 5 °C halten und am Servicetag verbrauchen. Frischen Zitrussaft und Kräuter erst kurz vor Service einarbeiten. Kohlensäure, Eis und Garnitur pro Glas ergänzen; die Grundmischung ist noch kein fertiger Drink.
Für zehn vorbereiten
Die Zehnfachmenge ist eine Grundmischung. Pro Glas die Einzelmenge abnehmen. Geschüttelte Drinks höchstens zu zwei Portionen je passend grossem Shaker herstellen; Eis und Schütteldauer nicht zehnfach hochrechnen.
Wenn etwas nicht gelingt
Zu süss: Birnensaftmarke prüfen, Sirup im Vergleichstest weglassen.
Variante
Für eine kleinere Portion sämtliche Zutaten proportional abmessen; Eisverdünnung und Glasgrösse neu prüfen. Das ist eine Portionsvariante, keine zusätzliche Kreation.
Güte im Umgang · Philipper 4,5
Ein Gedanke für den Tisch
Im Philipperbrief steht die Aufforderung zur Güte zwischen Freude und dem Umgang mit Sorgen. Sie beschreibt eine Haltung, die andere wahrnehmen können. Güte bedeutet dabei nicht, alles gutzuheissen oder die eigenen Bedürfnisse zu verschweigen. Sie kann gerade in einem klaren, respektvollen Nein sichtbar werden. Unser heller Drink bleibt im Aroma zurückhaltend; diese Milde wird nicht als bessere Glaubenshaltung ausgegeben. Kamille und Birne werden wegen ihres Zusammenspiels verwendet. Der Tischgedanke kann nach den kleinen Formen des Umgangs fragen, die einen Tag verändern. Wie begrüssen wir jemanden? Lassen wir Zeit für eine Antwort? Gastfreundschaft besteht oft aus solchen unscheinbaren Entscheidungen. Sie braucht weniger eine makellose Inszenierung als die Bereitschaft, einen anderen Menschen aufmerksam wahrzunehmen.
Welche kleine Freundlichkeit verändert für dich einen ganzen Tag?Bibeltext und Kontext: Philipper 4,5 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.