D23 · Drink · Cocktails für Erwachsene
Abend am Weinberg
Weisswein, Apfel und Rosmarin
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Flüssigkeit vor Verdünnung
- 140 ml
- Glasgrösse
- 300 ml
- Eis zum Zubereiten
- 100 g
- Technik
- Aufbauen
- Geschätzter Alkoholgehalt
- 5.13 % vol.
- Reiner Alkohol je Portion
- 7.8 ml
Trockener Wein, heller Apfel und sehr kurzer Kräuterduft.
Messbecher oder Jigger, Feinwaage, Sieb; Barlöffel und Rührglas
Zutaten
| Zutaten | Für 1 Glas | Für 10 Gläser |
|---|---|---|
| Grundmischung | ||
| Weisswein 12 Volumenprozent | 65 ml | 650 ml |
| Klarer Apfelsaft | 25 ml | 250 ml |
| Zitronensaft | 5 ml | 50 ml |
| Erst beim Service | ||
| Mineralwasser mit Kohlensäure | 45 ml | 450 ml |
| Essbare Garnitur | ||
| Rosmarin frisch | 0.15 g | 1.5 g |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Sulfite
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Rosmarin kurz anklatschen, mit Wein und Säften auf 100 g Eis 10 Sekunden rühren.
- 45 ml Mineralwasser zufügen. Rosmarin nach einer Minute entfernen.
Anrichten und servieren
140 ml vor Verdünnung; geplant etwa 152 ml nach anfänglicher Verdünnung. Annahme: 12 ml Schmelzwasser; bei Service auf Eis wächst die Verdünnung weiter.
Vorbereiten
Alle stillen Flüssigkeiten für zehn Portionen abmessen, abgedeckt unter 5 °C halten und am Servicetag verbrauchen. Frischen Zitrussaft und Kräuter erst kurz vor Service einarbeiten. Kohlensäure, Eis und Garnitur pro Glas ergänzen; die Grundmischung ist noch kein fertiger Drink.
Für zehn vorbereiten
Die Zehnfachmenge ist eine Grundmischung. Pro Glas die Einzelmenge abnehmen. Geschüttelte Drinks höchstens zu zwei Portionen je passend grossem Shaker herstellen; Eis und Schütteldauer nicht zehnfach hochrechnen.
Wenn etwas nicht gelingt
Harzig: Rosmarin früher entfernen. Zu süss: trockenen Wein statt halbsüssen wählen.
Variante
Für eine kleinere Portion sämtliche Zutaten proportional abmessen; Eisverdünnung und Glasgrösse neu prüfen. Das ist eine Portionsvariante, keine zusätzliche Kreation.
Verbundenheit und Frucht · Johannes 15,1–8
Ein Gedanke für den Tisch
Im Johannesevangelium spricht Jesus vom Weinstock und den Reben. Das Bild beschreibt Verbundenheit und Frucht in der Beziehung zu ihm. Es begründet weder eine Pflicht, Wein zu trinken, noch einen besonderen geistlichen Wert alkoholischer Getränke. Unser leichter Weindrink ist ausschliesslich ein Angebot für Erwachsene; am selben Tisch steht eine gleichwertige Alternative bereit. Der Rosmarin dient dem Duft und wird rasch wieder entfernt. Für das Gespräch kann das Bild der Verbundenheit hilfreich sein, ohne Menschen nach ihrer Leistung zu beurteilen. Welche Beziehungen nähren uns? Wo können wir etwas weitergeben? Frucht entsteht in dieser Perspektive nicht aus dauernder Selbststeigerung, sondern aus einer Verbindung, die auch Ruhe, Pflege und gegenseitige Unterstützung einschliesst.
Welche Verbindung gibt dir Kraft, etwas Gutes weiterzugeben?Bibeltext und Kontext: Johannes 15,1–8 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.