D29 · Drink · Cocktails für Erwachsene
Herbstliches Licht
Rotwein, Sauerkirsche und Orange
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 5 Min.
- Saison
- Herbst und Winter
- Flüssigkeit vor Verdünnung
- 140 ml
- Glasgrösse
- 250 ml
- Eis zum Zubereiten
- 160 g
- Technik
- Rühren
- Geschätzter Alkoholgehalt
- 4.88 % vol.
- Reiner Alkohol je Portion
- 7.8 ml
Dunkle Frucht, moderate Gerbstoffe und kurze Orangenfrische.
Messbecher oder Jigger, Feinwaage, Sieb; Barlöffel und Rührglas
Zutaten
| Zutaten | Für 1 Glas | Für 10 Gläser |
|---|---|---|
| Grundmischung | ||
| Rotwein 13 Volumenprozent | 60 ml | 600 ml |
| Sauerkirschsaft | 30 ml | 300 ml |
| Orangensaft | 25 ml | 250 ml |
| Reiner Rooibostee fertig | 25 ml | 250 ml |
| Essbare Garnitur | ||
| Orangenschale | 0.4 g | 4 g |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Sulfite
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Gut gekühlte Flüssigkeiten mit 100 g Eis 10 Sekunden rühren.
- Über 60 g frisches Eis in ein kleines Glas abseihen. Orangenzeste ausdrücken und einlegen.
Anrichten und servieren
140 ml vor Verdünnung; geplant etwa 160 ml nach anfänglicher Verdünnung. Annahme: 20 ml Schmelzwasser; bei Service auf Eis wächst die Verdünnung weiter.
Vorbereiten
Alle stillen Flüssigkeiten für zehn Portionen abmessen, abgedeckt unter 5 °C halten und am Servicetag verbrauchen. Frischen Zitrussaft und Kräuter erst kurz vor Service einarbeiten. Kohlensäure, Eis und Garnitur pro Glas ergänzen; die Grundmischung ist noch kein fertiger Drink.
Für zehn vorbereiten
Die Zehnfachmenge ist eine Grundmischung. Pro Glas die Einzelmenge abnehmen. Geschüttelte Drinks höchstens zu zwei Portionen je passend grossem Shaker herstellen; Eis und Schütteldauer nicht zehnfach hochrechnen.
Wenn etwas nicht gelingt
Gerbstofflastig: leichten fruchtigen Wein wählen, keinen kräftigen Barriquewein.
Variante
Für eine kleinere Portion sämtliche Zutaten proportional abmessen; Eisverdünnung und Glasgrösse neu prüfen. Das ist eine Portionsvariante, keine zusätzliche Kreation.
Zeiten wahrnehmen · Prediger 3,1–8
Ein Gedanke für den Tisch
Das Gedicht im Predigerbuch nennt unterschiedliche Zeiten des Lebens, darunter Freude und Trauer, Suchen und Verlieren. Es liefert keinen Kalender, mit dem sich das Richtige immer sicher bestimmen liesse. Vielmehr macht es Grenzen menschlicher Verfügung sichtbar. Unser herbstlicher Drink verbindet Rotwein und Sauerkirsche zu einem kleinen Angebot für Erwachsene. Der Name bezeichnet eine Stimmung, keine religiöse Qualität des Alkohols. D14 steht als eigenständige Alternative bereit. Für ein Tischgespräch kann die Frage hilfreich sein, welche Zeit gerade für uns ansteht. Braucht etwas einen Anfang, einen Abschluss oder geduldiges Warten? Die Antworten dürfen verschieden sein. Eine gastfreundliche Runde verlangt nicht, dass alle Menschen zugleich fröhlich sind oder dieselbe Lebensphase miteinander teilen.
Welche Zeit braucht gerade deine besondere Aufmerksamkeit?Bibeltext und Kontext: Prediger 3,1–8 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.