S14 · Suppe · vegan
Ein roter Faden
Tomaten Linsen Suppe mit Basilikum
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Geplante Ausbeute
- 1'400 g
Tomatenfrucht und milde Linsenbindung, frisches Basilikum.
Topf, Mixer
Zutaten
| Zutaten | Für 4 Personen | Für 10 Personen |
|---|---|---|
| Suppe | ||
| Gehackte Dosentomaten | 600 g | 1'500 g |
| Rote Linsen trocken | 130 g | 325 g |
| Zwiebeln | 90 g | 225 g |
| Knoblauch | 4 g | 10 g |
| Mildes Olivenöl | 25 g | 62.5 g |
| Trinkwasser | 650 ml | 1'625 ml |
| Feines Salz | 6 g | 15 g |
| Basilikum | 12 g | 30 g |
| Schwarzer Pfeffer | 0.4 g | 1 g |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Keine der Hauptallergenzutaten planmässig eingesetzt.
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in Öl vier Minuten anschwitzen. Linsen, Tomaten und Wasser zugeben.
- 20–25 Minuten leise kochen, bis die Linsen ganz weich sind. Salz erst nach der Garprobe abschmecken.
- Die Hälfte der Suppe pürieren und zurückgeben; so bleiben kleine Strukturen. Auf 1400 ml einstellen. Basilikum und Pfeffer zuletzt ergänzen.
Anrichten und servieren
350 ml als sättigende Suppe.
Vorbereiten
Linsen abspülen, Zwiebeln rüsten; Suppe am Servicetag kochen.
Für zehn vorbereiten
Für zehn häufig umrühren, damit die Linsen nicht ansetzen; Ausbeute erst zum Schluss einstellen.
Wenn etwas nicht gelingt
Sehr dick: mit heissem Wasser lösen. Rohe Linsen trotz Kochzeit: weitergaren, bei sauren Tomaten kann es länger dauern.
Variante
Für ein mehrgängiges Menü die im Menüregister genannte kleinere Portion verwenden. Garzeiten bleiben von Dicke und Gefäss abhängig, nicht von der Personenzahl allein.
Gesehenwerden und Veränderung · Lukas 19,1–10
Ein Gedanke für den Tisch
Zachäus möchte Jesus sehen und wird selbst angesprochen. Die Einladung in sein Haus löst Widerspruch aus, denn seine gesellschaftliche Stellung ist mit ungerechtem Gewinn verbunden. Die Geschichte endet nicht bei einer freundlichen Mahlzeit. Sie erzählt auch von Rückgabe und veränderter Verantwortung. Unsere rote Suppe nimmt keinen Baum und kein Geldstück als dekoratives Symbol auf. Sie soll zunächst kräftig und zugänglich schmecken. Das Gespräch kann danach fragen, was es bedeutet, einen Menschen ernst zu nehmen, ohne Unrecht zu übersehen. Anerkennung und Verantwortung schliessen einander nicht aus. Wer gesehen wird, kann sich bewegen; wer verletzt wurde, braucht konkrete Gerechtigkeit. Gastfreundschaft ist deshalb mehr als die höfliche Vermeidung schwieriger Fragen.
Welche Veränderung würde eine Entschuldigung konkret machen?Bibeltext und Kontext: Lukas 19,1–10 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.