S19 · Vorspeise · vegetarisch
Räume öffnen
Zucchettiröllchen mit Kräuterquark und Tomate
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Saison
- Sommer
- Geplante Ausbeute
- 750 g
Milde gebackene Zucchetti, frischer Quark und saftige Tomate.
Hobel, Ofen, Blech
Zutaten
| Zutaten | Für 4 Personen | Für 10 Personen |
|---|---|---|
| Röllchen | ||
| Zucchetti | 600 g | 1'500 g |
| Mildes Olivenöl | 20 g | 50 g |
| Feines Salz | 3 g | 7.5 g |
| Halbfettquark | 220 g | 550 g |
| Glatte Petersilie | 12 g | 30 g |
| Zitronensaft | 12 ml | 30 ml |
| Tomaten | ||
| Reife Tomaten | 200 g | 500 g |
| Mildes Olivenöl | 10 g | 25 g |
| Feines Salz | 1 g | 2.5 g |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Milch
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Zucchetti längs in 4 mm Scheiben schneiden. Mit Öl und Salz auf Backpapier bei 200 °C Umluft 10–14 Minuten biegsam backen und lauwarm abkühlen lassen.
- Quark mit Petersilie und Zitrone glattrühren. Tomaten klein würfeln und mit Öl und Salz mischen.
- Je Scheibe wenig Quark auftragen, locker einrollen. Mit der Naht nach unten auf Tomatenwürfel setzen und kühl oder lauwarm unmittelbar servieren.
Anrichten und servieren
Etwa 185 g pro Person.
Vorbereiten
Zucchetti am selben Tag backen; Quark kühl halten. Erst kurz vor Service rollen.
Für zehn vorbereiten
Für zehn mehrere Bleche vorbereiten; Röllchen auf flachen gekühlten Platten lagern und zeitnah ausgeben.
Wenn etwas nicht gelingt
Scheiben reissen: zu dünn oder zu roh. Wässriger Boden: Tomaten erst zuletzt salzen.
Variante
Für ein mehrgängiges Menü die im Menüregister genannte kleinere Portion verwenden. Garzeiten bleiben von Dicke und Gefäss abhängig, nicht von der Personenzahl allein.
Einander annehmen · Römer 15,7
Ein Gedanke für den Tisch
Paulus fordert die Gemeinde auf, einander anzunehmen, wie Christus sie angenommen hat. Im Zusammenhang des Römerbriefes geht es auch um unterschiedliche Überzeugungen und Gewohnheiten innerhalb einer Gemeinschaft. Annehmen bedeutet nicht, jeden Konflikt für bedeutungslos zu erklären. Es bezeichnet eine Grundhaltung, die den anderen Menschen nicht erst nach vollständiger Übereinstimmung gelten lässt. Unsere Röllchen brauchen keine versteckte Symbolik. Sie bieten einen kleinen, gut essbaren Auftakt für eine Runde, in der unterschiedliche Menschen zusammenkommen. Der Tischgedanke kann sich auf die Bedingungen eines solchen Zusammenseins richten: Wer darf Fragen stellen? Wer bestimmt, was normal ist? Manchmal beginnt Annahme damit, eine fremde Gewohnheit neugierig zu erfragen, bevor wir sie bewerten.
Welche ungewohnte Praxis möchtest du besser verstehen?Bibeltext und Kontext: Römer 15,7 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.