S30 · Hauptgericht · vegan
Genug für viele
Pasta mit roter Linsen Tomaten Sauce
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Geplante Ausbeute
- 1'600 g
Herzhafte Tomate, milde Linsen und frisches Basilikum; saftige Pasta.
Zwei Töpfe, Sieb
Zutaten
| Zutaten | Für 4 Personen | Für 10 Personen |
|---|---|---|
| Sauce | ||
| Rote Linsen trocken | 160 g | 400 g |
| Gehackte Dosentomaten | 600 g | 1'500 g |
| Zwiebeln | 100 g | 250 g |
| Karotten | 120 g | 300 g |
| Mildes Olivenöl | 25 g | 62.5 g |
| Trinkwasser | 450 ml | 1'125 ml |
| Knoblauch | 4 g | 10 g |
| Feines Salz | 6 g | 15 g |
| Basilikum | 15 g | 37.5 g |
| Pasta | ||
| Eifreie Hartweizenpasta trocken | 280 g | 700 g |
| Feines Salz | 12 g | 30 g |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Gluten Weizen
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln, in Öl sechs Minuten anschwitzen. Tomaten, Linsen und Wasser zufügen. 25–30 Minuten weich garen, häufig rühren. Mit 6 g Salz beginnen und Basilikum zuletzt zufügen.
- Pasta in reichlich kochendem Wasser mit dem zweiten Salzanteil nach Packungsangabe bissfest kochen. Etwa 100 ml Kochwasser vor dem Abgiessen aufheben.
- Pasta und Sauce mischen, bei Bedarf wenig Kochwasser ergänzen. Auf vier warme Teller verteilen. Das meiste Pastawasser und sein Salz werden verworfen.
Anrichten und servieren
Etwa 400 g pro Person.
Vorbereiten
Sauce am Servicetag kochen. Pasta unmittelbar vor Essen zubereiten.
Für zehn vorbereiten
Für zehn Sauce in grossem Topf, Pasta in zwei Töpfen kochen; nicht lange fertig gemischt warmhalten.
Wenn etwas nicht gelingt
Dick angelegt: etwas Pastawasser ergänzen. Harte Linsen weitergaren, bevor Pasta gekocht wird.
Variante
Für ein mehrgängiges Menü die im Menüregister genannte kleinere Portion verwenden. Garzeiten bleiben von Dicke und Gefäss abhängig, nicht von der Personenzahl allein.
Anvertraute Fülle und Versorgung · Lukas 9,10–17
Ein Gedanke für den Tisch
Die Speisung der vielen Menschen erzählt von Jesu Zuwendung und einer Fülle, die die vorhandenen Möglichkeiten übersteigt. Wir verkürzen diese Geschichte nicht auf die Behauptung, die Menschen hätten bloss ihre versteckten Vorräte geteilt. Der Text selbst erzählt sie als Geschehen unter Jesu Handeln. Unser Pastatopf ist eine heutige, gut teilbare Mahlzeit mit klar berechenbaren Mengen. Er kann die Frage anstossen, wie wir Verantwortung für eine grössere Runde übernehmen. Wer zählt die Gäste mit? Wer bemerkt, dass jemand noch nichts bekommen hat? Die Jünger werden in die Verteilung einbezogen. Auch am heutigen Tisch braucht Grosszügigkeit eine aufmerksame Organisation, damit Fülle nicht nur sichtbar ist, sondern alle erreicht.
Wer könnte beim Verteilen übersehen werden?Bibeltext und Kontext: Lukas 9,10–17 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.