S37 · Hauptgericht · vegan
Sorge füreinander
Ofenkichererbsen mit Spinat und Pilzpolenta
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Geplante Ausbeute
- 850 g
Nussige Kichererbsen, saftiger Spinat und kleine cremige Pilzpolenta.
Ofen, Blech, Töpfe
Zutaten
| Zutaten | Für 4 Personen | Für 10 Personen |
|---|---|---|
| Kichererbsen | ||
| Kichererbsen gekocht | 500 g | 1'250 g |
| Mildes Olivenöl | 25 g | 62.5 g |
| Paprikapulver edelsüss | 1 g | 2.5 g |
| Feines Salz | 3 g | 7.5 g |
| Spinat | ||
| Blattspinat | 250 g | 625 g |
| Zwiebeln | 70 g | 175 g |
| Mildes Olivenöl | 15 g | 37.5 g |
| Trinkwasser | 40 ml | 100 ml |
| Feines Salz | 1 g | 2.5 g |
| Zitronensaft | 15 ml | 37.5 ml |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Dazu gehört
Die Garnitur ist ein eigener Rezeptbestandteil. Ihre Mengen kommen zusätzlich hinzu.
G13 Tisch der Versöhnung · 0.6 × für 4 personen; 1.5 × Grundansatz für zehn
Allergene
Keine der Hauptallergenzutaten planmässig eingesetzt.
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Kichererbsen sehr gut trocknen und mit Öl, Paprika und Salz bei 200 °C Umluft 20–25 Minuten rösten. Einmal wenden; sie sollen aussen trocken, innen noch weich sein.
- Zwiebel fein würfeln, in Öl vier Minuten anschwitzen. Spinat und Wasser zugeben, zugedeckt drei bis fünf Minuten garen. Salzen und mit Zitrone abschmecken.
- Kichererbsen mit Spinat neben der reduzierten G13-Portion anrichten.
Anrichten und servieren
Etwa 210 g Kichererbsengericht plus 165 g G13 je Person.
Vorbereiten
Kichererbsen trocknen, Spinat rüsten; beides frisch garen.
Für zehn vorbereiten
Für zehn Kichererbsen auf zwei Blechen und Spinat in breitem Topf; G13 Polenta häufig rühren.
Wenn etwas nicht gelingt
Harte Kichererbsen: nicht zu lange trocknen. Wässriger Spinat: offen kurz abdampfen lassen.
Variante
Für ein mehrgängiges Menü die im Menüregister genannte kleinere Portion verwenden. Garzeiten bleiben von Dicke und Gefäss abhängig, nicht von der Personenzahl allein.
Gerechte Versorgung und geteilte Aufgaben · Apostelgeschichte 6,1–7
Ein Gedanke für den Tisch
In Apostelgeschichte 6 wird eine Benachteiligung bei der täglichen Versorgung beklagt. Die Gemeinde muss darauf reagieren und Aufgaben neu ordnen. Die Erzählung handelt nicht bloss von einer hübschen Arbeitsteilung; sie beginnt mit einer Beschwerde, die ernst genommen werden muss. Unser pflanzlicher Teller greift die Frage nach gerechter Versorgung auf. Keine seiner Zutaten ist im Text vorgeschrieben. Beim gemeinsamen Essen können wir prüfen, wie Hinweise auf Benachteiligung bei uns aufgenommen werden. Gilt eine Beschwerde sofort als Störung, oder hilft sie, etwas Wesentliches zu sehen? Geteilte Verantwortung braucht Menschen, denen vertraut wird, und Verfahren, die nachvollziehbar sind. Ein guter Tisch wird dadurch nicht automatisch konfliktfrei, aber er kann lernfähig werden.
Wie können Beschwerden bei uns zu einer Verbesserung führen?Bibeltext und Kontext: Apostelgeschichte 6,1–7 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.