S41 · Dessert · vegetarisch
Ein Löffel Trost
Milchreis mit Aprikosenkompott
Rezeptentwurf · noch nicht praktisch getestet
- Aktive Zeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Saison
- Ganzjährig
- Geplante Ausbeute
- 1'100 g
Weicher Milchreis, milde Vanille und frische Aprikosensäure.
Schwere Töpfe
Zutaten
| Zutaten | Für 4 Personen | Für 10 Personen |
|---|---|---|
| Milchreis | ||
| Rundkornreis für Milchreis | 120 g | 300 g |
| Vollmilch | 700 ml | 1'750 ml |
| Zucker | 35 g | 87.5 g |
| Vanillepulver ohne Alkohol | 0.3 g | 0.75 g |
| Feines Salz | 0.5 g | 1.25 g |
| Kompott | ||
| Getrocknete Aprikosen | 100 g | 250 g |
| Trinkwasser | 220 ml | 550 ml |
| Zitronensaft | 15 ml | 37.5 ml |
Gramm und Milliliter beziehen sich auf gerüstete Zutaten. Die Zehner-Spalte skaliert Zutaten, keine Garzeiten.
Allergene
Milch; Sulfite je nach Produkt
Etiketten und mögliche Kreuzkontakte zusätzlich prüfen; keine Zusicherung von Spurenfreiheit.
Zubereitung
- Reis mit Milch, Zucker, Vanille und Salz aufkochen. Bei sehr kleiner Hitze 30–35 Minuten weich garen, häufig rühren und bei Bedarf wenig Wasser ergänzen.
- Aprikosen klein schneiden, mit Wasser zehn Minuten weich kochen. Zitrone ergänzen und grob zerdrücken.
- Milchreis warm mit kleiner Kompottportion servieren. Für kalte Ausgabe Reis sofort flach rasch kühlen und bis zum Essen unter 5 °C lagern.
Anrichten und servieren
Etwa 275 g gross; im Menü 90–120 g.
Vorbereiten
Am Servicetag kochen; Reis nicht lauwarm stehen lassen. H1 für stärkehaltige Speisen beachten.
Für zehn vorbereiten
Für zehn zwei schwere Töpfe; zum Kühlen auf mehrere flache Behälter verteilen.
Wenn etwas nicht gelingt
Angesetzt: schwerer Topf und häufigeres Rühren. Zu fest: heisse Milch oder Wasser dosiert ergänzen.
Variante
Für ein mehrgängiges Menü die im Menüregister genannte kleinere Portion verwenden. Garzeiten bleiben von Dicke und Gefäss abhängig, nicht von der Personenzahl allein.
Gottes Zukunft und getröstete Tränen · Offenbarung 21,1–5
Ein Gedanke für den Tisch
Die Offenbarung spricht von einer Zukunft, in der Gott Tränen abwischt und Tod und Schmerz nicht mehr das letzte Wort haben. Diese Hoffnung darf nicht benutzt werden, um gegenwärtige Trauer zu verkürzen oder Menschen zu vertrösten. Sie lässt vielmehr erkennen, wie ernst das Leid genommen wird, das überwunden werden soll. Unser Milchreis ist ein schlichtes, weiches Dessert und für manche Menschen mit tröstlichen Erinnerungen verbunden. Er ist kein Mittel gegen Trauer und keine Darstellung der neuen Schöpfung. Am Tisch können wir fragen, welche kleine Geste in einer schweren Zeit hilfreich war. Vielleicht war es gerade etwas Gewöhnliches: eine mitgebrachte Mahlzeit, ein stiller Besuch oder die Bereitschaft, eine Geschichte zum wiederholten Mal anzuhören.
Welche kleine Geste hat dir in einer schweren Zeit gutgetan?Bibeltext und Kontext: Offenbarung 21,1–5 ↗
Der Impuls ist eine heutige kulinarische Interpretation und eine eigene Paraphrase des Bibeltextes; keine historische Rekonstruktion.